山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等酶类物质，有利于人体对食物的消化吸收。山药中的多巴胺有改善血液循环的功效！
山药富含膳食纤维，膳食纤维可以起到降低胆固醇，强身健体和滋阴壮阳的作用！
山药吃起来黏黏的，这就是一种黏蛋白，这种蛋白质可以有效地降低血糖，所以对于治疗糖尿病有一定的作用。