双色布朗尼蕾丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种食材

• 步骤 2：

  

  先制作底部布朗尼蛋糕部分：将黑巧克力切成小块（如果是巧克力币就更方便了），和黄油倒入瓷碗中，入微波炉低火加热20秒左右，完全融化成液体后搅匀

• 步骤 3：

  

  稍晾凉后加入红糖拌匀，

• 步骤 4：

  

  再加入鸡蛋搅匀

• 步骤 5：

  

  最后筛入低筋面粉，搅拌至图中的顺滑状态。小提示：此时的面糊是有光泽，不会水油分离的状态，如果不是这个状态，有可能加热巧克力的温度过高，导致巧克力脱脂就浪费了。

• 步骤 6：

  

  将少量融化的黄油（标注的分量外）用毛刷均匀刷在模具内

• 步骤 7：

  

  将上一步制作好的面糊装入裱花袋中

• 步骤 8：

  

  均匀地挤入每个模具杯中。

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤10分钟左右。

• 步骤 10：

  

  在烘烤的同时，制作顶部黄油蛋糕部分：将室温软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀的蓬松状态

• 步骤 11：

  

  将打散的蛋液分次逐量加入其中，每次都搅打到完全融合的状态，再加入下一次。

• 步骤 12：

  

  然后将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物筛入其中

• 步骤 13：

  

  拌匀后倒入牛奶，混合成图中的糊状。

• 步骤 14：

  

  将面糊装入另一个裱花袋中，这时底部的布朗尼蛋糕也烤好了

• 步骤 15：

  

  将面糊均匀地挤在每个模杯中

• 步骤 16：

  

  重新放入烤箱中层，上下火165度，烘烤30分钟左右。

• 步骤 17：

  

  完成后轻叩模具底部，翻转后即可轻松脱模。

• 步骤 18：

  

  做好的这款蛋糕，顶部微微鼓起，有均匀开裂的小山包，外层金黄酥脆，有美观的蕾丝裙边。

• 步骤 19：

  

  完成了

• 步骤 20：

  

  成品图