热狗花朵全麦包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主面团除黄油外，所以食材加入搅拌缸低速搅拌3分钟，中速3分钟

• 步骤 2：

  

  加入软化黄油，中速3分钟，高速4分钟，中速2分钟至出手套膜

• 步骤 3：

  

  开始一发，温度27度，湿度70%

• 步骤 4：

  

  1小时后发至2倍大

• 步骤 5：

  

  取出分割成六份，90克/个

• 步骤 6：

  

  盖上盖子醒发20分钟

• 步骤 7：

  

  取一个面团，用手掌轻拍排气

• 步骤 8：

  

  擀成脆皮肠长度，用面团把脆皮肠包紧卷起收口

• 步骤 9：

  

  面团比较干的话，先在表面喷点水，或刷点液，在芝士粉里打个滚，整条面团都蘸上芝士粉

• 步骤 10：

  

  用刀或剪刀将香肠剪断，面团不要完全剪断

• 步骤 11：

  

  将秒剪开的面团围成一个圆圈

• 步骤 12：

  

  摆在烤盘上开始二发，温度35度，湿度80%

• 步骤 13：

  

  40分钟后，开烤箱预热，上下火180度，每一节面团上剪个小口

• 步骤 14：

  

  挤上蛋黄酱

• 步骤 15：

  

  蛋黄酱处撒百里香碎

• 步骤 16：

  

  预热好将烤盘放至烤箱中层，烤15分钟

• 步骤 17：

  

  烤至表面金黄取出晾凉