芒果慕斯蛋糕（低脂版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油隔水加热软化

• 步骤 2：

  

  加入奥利奥饼干碎（可以直接买碎饼干）

• 步骤 3：

  

  颗粒较大的饼干可以用擀面杖头碾碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）

• 步骤 4：

  

  6寸活底蛋糕模具底部垫一张油纸

• 步骤 5：

  

  把碾碎拌匀后的奥利奥饼干碎倒入模具中，用勺子背压实。然后放冰箱冷藏半小时以上

• 步骤 6：

  

  取材做慕斯蛋糕液，先把芒果磨成泥，猕猴桃切片，用冷开水泡软吉利丁片

• 步骤 7：

  

  取200克芒果泥+200克牛奶+20克细砂糖+10克泡软的吉利丁片，隔水加热直到软化吉利丁片，温度最好不要超过60度

• 步骤 8：

  

  从冰箱取出蛋糕模具，靠边放入猕猴桃

• 步骤 9：

  

  倒入冷却后的慕斯液，再放冰箱继续冷藏2小时以上（具体看2小时后蛋糕表面凝结度）

• 步骤 10：

  

  做蛋糕镜面：取50克芒果泥+50克冷开水+5克泡软的吉利丁片，隔水加热软化吉利丁片（最好用筛网过滤一下）

• 步骤 11：

  

  2小时后，具体看凝固度。在表面放上猕猴桃装饰（如图）

• 步骤 12：

  

  把冷却后的镜面液倒入，然后入冰箱继续冷藏4小时以上

• 步骤 13：

  

  4小时后，凝结完美

• 步骤 14：

  

  蛋糕脱模，用吹风机在模具四周吹热，脱模就非常方便了，具体操作如图（用一个杯子把蛋糕底顶上来）

• 步骤 15：

  

  镜面透着猕猴桃是不是很漂亮

• 步骤 16：

  

  来张侧面的，整体效果还不错，做慕斯蛋糕几乎零失败。喜欢就试试吧！