半熟芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪室温软化好，先搅拌顺滑

• 步骤 2：

  

  加入室温软化好的黄油混合均匀

• 步骤 3：

  

  分次加入牛奶混合均匀，后加糖粉混合均匀

• 步骤 4：

  

  过筛加入玉米淀粉混合均匀

• 步骤 5：

  

  加鸡蛋黄混合均匀

• 步骤 6：

  

  过筛一下奶酪糊，这样更细腻口感更好

• 步骤 7：

  

  蛋清加糖打发成大弯钩状态

• 步骤 8：

  

  蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  硅胶模具铺好专用硅油纸，倒入8-9分满的奶酪糊

• 步骤 10：

  

  烤盘里放1厘米厚常温水，模具放在上面，水浴烤

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热好，上下火220度烤10分钟盖锡纸预防表面上色过重，转上下火150度再烤10分钟，出炉晾凉后冰箱冷藏一晚再吃口感更好。