风味土豆片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  土豆切片（一元硬币的厚度），用清水冲洗两遍。 锅中烧开水，放入盐，再放入土豆片焯水1分钟捞出放入凉水中备用。

• 步骤 2：

  

  土豆片上撒淀粉，使每一片都裹满淀粉。

• 步骤 3：

  

  锅中油烧热后，放入土豆片炸至定型捞出。待油温升高后再复炸一遍捞出备用。

• 步骤 4：

  

  锅中留底油，放入蒜片、辣椒和花椒，炒香后倒入料汁，再倒入土豆片。

• 步骤 5：

  

  翻炒均匀即可盛出。也可以再撒一些辣椒粉和孜然粉。

• 步骤 6：

  

  成品