西葫芦虾皮煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西葫芦切成细丝，虾皮清洗一下。打5个鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  平底锅烧热后，刷上一层薄油，倒入一半的蛋液。我的锅比较小。此量可煎出两份。

• 步骤 3：

  

  小火煎到面上蛋液凝固，就可以翻面了。

• 步骤 4：

  

  翻面后再稍微煎一下另一面。注意全程必须小火。

• 步骤 5：

  

  转移到砧板上切块，然后依次排列摆盘。

• 步骤 6：

  

  西葫芦切出薄薄的5片，然后对折从上往下卷起来成玫瑰花状。摆在盘中间装饰。

• 步骤 7：

  

  成品如图。