花式做法-肉末上海青的做法步骤

• 步骤 1：

  

  上海青切成这样后再冲洗干净，特别是菜头里面有泥沙！

• 步骤 2：

  

  叶子也分开洗净。

• 步骤 3：

  

  配料都切好备用。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量的水烧开，放少许油、一勺盐。

• 步骤 5：

  

  先下菜头焯水，因为菜头比较大，稍微多煮一下，如果买的菜头小一点的话，就看见菜头变色了即可捞出来了。

• 步骤 6：

  

  菜叶一样下锅焯水，5秒左右捞出来，茶叶选稍微大点的好摆盘。

• 步骤 7：

  

  捞出来后一起放入凉白开中泡凉以免变色。

• 步骤 8：

  

  将菜叶一片接着一片排好，菜头放中间，今天我的菜头比较大，是朋友送的没得选，摆盘不太好看，你们要买大小适中的摆盘才好看。

• 步骤 9：

  

  锅中放入适量油下大蒜末炒香，再放入肉馅炒碎。

• 步骤 10：

  

  放入葱白、辣椒、炒出香味。

• 步骤 11：

  

  放入蚝油、生抽、盐、炒匀。

• 步骤 12：

  

  放入水淀粉、鸡精。

• 步骤 13：

  

  稍微煮一下，起锅前撒入葱花，稍微拌一下淋在菜头上即可。

• 步骤 14：

  

  美美哒菜出锅了！