越做越顺手的雪花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是用拍的全部材料，饼干买的是小奇福饼干，焦糖口味的，但是用完了我又找来家里的存货，竟然比小奇福饼干好用，请看下图。

• 步骤 2：

  

  就是这种饼干，我本来就觉得这个饼干挺好吃的，但是不确定适不适合做雪花酥，结果对比了一下，我还是喜欢这个饼干做的，就是你需要把它掰开三块或四块的样子，因为它有点大。

• 步骤 3：

  

  回到正题吧。不沾平底锅，小火软化黄油 ，我不知道是这个耐特兰淡味黄油需要比配方多一点还是黄油就是需要多一点，我做了三种，第一种用和配方一样多的量感觉棉花糖超软后有点干，后面增加了黄油量就好多了。

• 步骤 4：

  

  黄油软化后加入棉花糖，还是小火炒。

• 步骤 5：

  

  炒成这个样子

• 步骤 6：

  

  加奶粉

• 步骤 7：

  

  再炒成这样，关火！

• 步骤 8：

  

  迅速加入饼干坚果干果等材料

• 步骤 9：

  

  继续拌匀，尽量把这些块状颗粒状的食材拌匀，都蘸上棉花糖。

• 步骤 10：

  

  倒入不蘸烤盘或是垫上油纸的烤盘里，如果觉得搅拌的不匀可以戴上手套再折叠几遍，我折叠的时候没有拍照。然后靠在一边，借助刮板或是木铲压平，尽量往烤盘边挤整成长方形。包好晾凉，或是放冰箱冷冻30分钟左右，凉透。

• 步骤 11：

  

  这是抹茶味的，抹茶味的就是奶粉里再加上抹茶粉，可可口味的加可可粉即可。

• 步骤 12：

  

  这是第一次做的可可口味的，搅拌不均匀，而且铺薄了。用的是牛轧糖的模具，感觉不如烤盘好用。

• 步骤 13：

  

  晾凉就可以切开了

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀的铺得厚的层次就出来了

• 步骤 15：

  

  这个就是铺薄了，而且也没拌匀，切的时候还掉渣严重。

• 步骤 16：

  

  所以拌均匀的前提下再铺厚一点，厚度要在2—3厘米之间比较合适。

• 步骤 17：

  

  再来一张比较成功的。我没有再撒奶粉，因为我没觉得粘手，就懒得撒了。