皮塔饼（口袋饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母倒入30℃左右的水中化开

• 步骤 2：

  

  面粉加盐拌匀，再倒入酵母水

• 步骤 3：

  

  用橡皮刮刀拌匀（面团感觉较粘），盖盖子醒发10分钟左右，也让面粉充分吸收水分

• 步骤 4：

  

  倒入橄榄油

• 步骤 5：

  

  继续用橡皮刮刀压拌至橄榄油与面团融合，再用厨师机中速搅拌3分钟左右

• 步骤 6：

  

  面团取出，还是有些微的粘手，可以撒一些干粉

• 步骤 7：

  

  分割成4块

• 步骤 8：

  

  揉成团，盖上保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 9：

  

  橄成牛舌状，注意撒干粉，不要粘破皮

• 步骤 10：

  

  平底锅中火烧热，借助擀面杖卷起饼坯下锅，注意两面翻身，因为面团含水量高，经过高温加热，会使中间积聚的大量水蒸气膨胀，撑起饼皮，导致口袋鼓起来

• 步骤 11：

  

  取出放凉，用锯齿刀切开，感觉饼皮有一定的韧性

• 步骤 12：

  

  装入自己喜欢的食材，开吃！