麻辣鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿清洗干净，冷水入锅，锅中加入料酒，姜片，香葱。（图中鸡翅卤制了，和鸡腿一起焯水）

• 步骤 2：

  

  盖上盖子，大火煮开，撇去浮沫，捞出鸡腿冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  另起一锅，锅中加入料酒，姜片，香葱，八角，桂皮，放入焯过水的鸡腿。 大火煮开，转小火煮15分钟至鸡腿完全熟透。

• 步骤 4：

  

  在鸡腿煮的过程中，准备酱汁。 在碗中加入配方中的酱汁材料，用筷子搅拌均匀，待用。 花生米炸香待用。

• 步骤 5：

  

  将煮好的鸡腿捞出，放进冰水中浸泡10分钟。

• 步骤 6：

  

  把浸泡凉的鸡腿撕成细条状。

• 步骤 7：

  

  把调好的酱汁，花生米，少许葱花倒入。

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  装盘食用。

• 步骤 10：

  

  麻辣鲜香。

• 步骤 11：

  

  过瘾。