卤鸡脖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脖加料酒清水中浸泡半小时。

• 步骤 2：

  

  锅中放水，放入鸡脖和葱姜片，煮开后撇去浮沫。将鸡脖捞出备用。

• 步骤 3：

  

  准备香料。

• 步骤 4：

  

  炒锅中倒入油，油5成热后放入葱姜，炒出香味。再放入香料炒香。

• 步骤 5：

  

  倒入热水。热水的量取决于鸡脖的量，没过鸡脖至少5公分为宜。

• 步骤 6：

  

  将卤汤倒入砂锅中，放入鸡脖，老抽，盐和糖，煮开，转小火煮至入味变色。