在家试着复刻了松露啫啫鸡，香到邻居都来敲门！鸡肉提前用胡椒粉、生抽、蚝油、盐腌入味，加淀粉和油静置20分钟，煎到两面金黄超诱人。彩椒、洋葱、蒜粒、干葱头这些配料切好，和芹菜根、香菜根一起下锅，撒上沙姜增香。调味汁是灵魂，煎焗汁加黑松露酱，再倒点广东米酒，香味一下子就出来了。砂锅烧热，垫上葱姜蒜，把鸡肉铺上去，淋上米酒盖盖焖，那焦香锅气绝了，配米饭吃一口入魂，在家也能get餐厅同款快乐～