细腻清新，春日抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  玉米油用微波炉加热1分钟，倒入抹茶粉

• 步骤 3：

  

  充分搅拌融合

• 步骤 4：

  

  倒入牛奶充分搅拌乳化

• 步骤 5：

  

  筛入低筋粉

• 步骤 6：

  

  搅拌至无颗粒，倒入蛋黄继续搅拌

• 步骤 7：

  

  搅拌丝滑浓稠状态

• 步骤 8：

  

  柠檬汁倒入蛋白，加入细砂糖

• 步骤 9：

  

  打发至提起蛋抽呈大弯钩状态

• 步骤 10：

  

  取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀

• 步骤 11：

  

  倒回剩余蛋白霜中混合切拌均匀

• 步骤 12：

  

  蛋糕糊距离蛋糕盘10厘米左右倒入28×28方盘中，震出大气泡。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱150度烤30分钟

• 步骤 14：

  

  烤好的蛋糕胚取出震出热气，放在凉架上放凉，撕去油纸，好看的毛巾面就出来啦！

• 步骤 15：

  

  淡奶油蛋黄打至9分发。

• 步骤 16：

  

  打好的奶油装入裱花袋

• 步骤 17：

  

  把奶油挤在蛋糕胚三分之处，两边也涂抹薄薄的奶油。

• 步骤 18：

  

  借助擀面杖卷好，放入冰箱冷藏30分钟定型。

• 步骤 19：

  

  取出切块。

• 步骤 20：

  

  颜色很漂亮啊，贵的抹茶粉就是不一样

• 步骤 21：

  

  很清新的颜色

• 步骤 22：

  

  切好之后，可以密封放入冰箱冷藏，三天内吃完

• 步骤 23：

  

  肥嘟嘟的蛋糕卷

• 步骤 24：

  

  很好吃呀