少油版糖油粑粑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  因各品牌糯米粉吸水量可能会有差别，请先放150克水揉入糯米粉中，余下20克水按糯米团的干湿度慢慢加入，揉成比较润的面团，糯米团干了后面压成饼时容易开口

• 步骤 2：

  

  揉好分成十份

• 步骤 3：

  

  平底不粘锅不开火放入玉米油

• 步骤 4：

  

  让整个锅底都抹上薄薄的一层油

• 步骤 5：

  

  取一份糯米团用两手团圆

• 步骤 6：

  

  再用掌心压成糯米饼，前面说糯米团不能太干了就是防这一步糯米饼边缘开口

• 步骤 7：

  

  做好放入锅中，饼之间留好距离防粘到一起

• 步骤 8：

  

  开小火，先不动面饼，至饼下面熟了不粘了再翻面

• 步骤 9：

  

  至两面都不粘了

• 步骤 10：

  

  这时饼里还没有熟，锅勺轻压面饼同时多翻几次面，让饼内部也慢慢熟

• 步骤 11：

  

  至饼两面微黄

• 步骤 12：

  

  放入少量水

• 步骤 13：

  

  放入片糖

• 步骤 14：

  

  开最小火让片糖融化

• 步骤 15：

  

  糖化开后让煮一分钟再翻面

• 步骤 16：

  

  另一面也煮一会

• 步骤 17：

  

  这时可以多翻面让粑粑两面多粘点糖浆

• 步骤 18：

  

  锅内还有一点糖浆时关火装盘，把余下的糖浆淋在粑粑上

• 步骤 19：

  

  撒上桂花香香的，低油款的糖油粑粑就做好了