芝士奶冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  10g吉利丁片提前用冰水泡软。冬天可以用常温水，夏天一定要用冰水，水温高了会使吉利丁融化。

• 步骤 2：

  

  300g牛奶➕25g糖➕3片芝士片，放入奶锅中。

• 步骤 3：

  

  小火煮至芝士片融化。

• 步骤 4：

  

  牛奶冷却到50~60度的时候，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化。没有温度计可以用手摸奶锅的外面，觉得烫手，但是还可以忍受的程度就可以了。温度太高会使吉利丁失效，影响奶冻的凝固。

• 步骤 5：

  

  将奶冻液过筛一遍。

• 步骤 6：

  

  装入布丁杯或者任意容器内，放入冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 7：

  

  成品图

• 步骤 8：

  

  冰凉解暑，甜度适中，奶香浓郁。