秘制酱牛肉～你一定会爱上的减脂美食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的牛腱子肉洗干净泡在冷水里四个小时。去血水！我选择的是前腱， 筋多且均匀

• 步骤 2：

  

  切开后的纹路，好美

• 步骤 3：

  

  凉水下锅，放料酒姜片。煮开撇去血沫，捞出来冲洗，干净，沥干水分备用。

• 步骤 4：

  

  重新换一锅凉水，放入葱姜蒜小茴香，干辣椒，放入洗干净的牛腱。水量要莫过牛肉。

• 步骤 5：

  

  如图放入花椒八角

• 步骤 6：

  

  依次放入一品鲜酱油，海鲜酱油，黄酱，冰糖花雕酒。蚝油， 盐， 牛肉粉，开大火煮开转小火盖盖炖煮1小时四十分。如果觉得不够软烂在炖20分钟。

• 步骤 7：

  

  中途要不停的用勺子把老汤浇在牛腱上，翻几个个，并用筷子扎几个小孔方便入味

• 步骤 8：

  

  汤汁炖到，剩1/4的时候，就差不多了关火泡一泡 ，如果觉得够咸，就把老汤倒出来也可以扔掉，牛腱盛出晾凉了切片即可食用

• 步骤 9：

  

  料汁：香油，醋汁 ➕海鲜酱油 小米辣、蚝油，蒜蓉，香菜。

• 步骤 10：

  

  吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴……美味佳肴

• 步骤 11：

  

  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。成年人和孩子都要多吃哦！