三鲜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  韭菜要提前摘好，洗净，晾干水份

• 步骤 3：

  

  面粉加水

• 步骤 4：

  

  揉成相对较软的面团，揉匀滚圆

• 步骤 5：

  

  盖保鲜膜饧至少半小时。

• 步骤 6：

  

  这时可以炒鸡蛋，取2个鸡蛋打匀

• 步骤 7：

  

  取一口平底锅加热

• 步骤 8：

  

  锅里热油，倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟。

• 步骤 9：

  

  把鸡蛋弄碎。

• 步骤 10：

  

  韭菜切碎，

• 步骤 11：

  

  虾皮洗净，韭菜里加虾皮

• 步骤 12：

  

  韭菜虾皮拌均匀

• 步骤 13：

  

  韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀（炒好的鸡蛋一定要晾凉再往韭菜里放。拌好后先不放别的东西。）

• 步骤 14：

  

  饧好的面团直接滚长，切成6等份。粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干。

• 步骤 15：

  

  取一块面团

• 步骤 16：

  

  擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面，避免粘连

• 步骤 17：

  

  取刚才拌好的馅子二分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋

• 步骤 18：

  

  根据口味再调入适量香油，五香粉拌匀，（因为虾皮是咸味，所以加盐时要慎重，我这里没有加盐）

• 步骤 19：

  

  把馅倒在面皮上，摊开。

• 步骤 20：

  

  把另外一个面皮盖上，边缘捏合，也可以用叉子压花边（馅子用现拌的方式更能保证鲜度，避免了因为提前加入盐而造成韭菜出水的情况，这样烙好的饼才多汁。再打入一个生鸡蛋烙好后的馅子不那么散，而且更香）

• 步骤 21：

  

  取一口平底锅，刷上一点油

• 步骤 22：

  

  把盒子放入平底锅里

• 步骤 23：

  

  中间翻面，两面都烙黄即可。烙的同时，再制作下一个，总共可以做两个盒子

• 步骤 24：

  

  烙好的盒子取出切块

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图