培根芝士洋葱吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个圣迪乐鸡蛋取出来放至常温，

• 步骤 2：

  

  准备好面团部分所有材料，鸡蛋打散取18克蛋液即可

• 步骤 3：

  

  面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶，

• 步骤 4：

  

  3档2分钟搅拌均匀成团，转5档3分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状

• 步骤 5：

  

  把面团从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油

• 步骤 6：

  

  先用3档2-3分钟搅拌至完全吸收，转5档3分钟至完全状态，能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿

• 步骤 7：

  

  把揉好的面团滚圆放入大碗里

• 步骤 8：

  

  面团放入发酵箱选择温度26度，湿度75，时间50-60分钟进行第一次发酵

• 步骤 9：

  

  发酵至面图体积2倍大，手指戳洞不回缩即可

• 步骤 10：

  

  稍微拍扁排气，均匀分割2个小面团，盖好松弛15-20分钟

• 步骤 11：

  

  取一个面团擀开翻面整理，擀成长方形片状，铺上两片芝士片

• 步骤 12：

  

  再铺上4片培根

• 步骤 13：

  

  从左到右，卷起来再对半切开

• 步骤 14：

  

  四个卷放入水立方吐司盒

• 步骤 15：

  

  最后放进发酵箱温度32-35，湿度80%，时间约60分钟左右进行第二次发酵

• 步骤 16：

  

  发至模具9分满即可

• 步骤 17：

  

  取出模具，铺上洋葱丝和青红椒丝，撒满青芝士碎，烤箱上火160下火180度预热

• 步骤 18：

  

  放进预热好的烤箱，上火160，下火180烘烤25分钟，观察上色，上色满意盖锡箔纸。

• 步骤 19：

  

  烘烤结束，取出吐司，立即脱模晾凉

• 步骤 20：

  

  切开后，吐司里满满的都是培根和芝士！！馅料超多超幸福！