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日式炸鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 4个
- 鸡翅 8个
- 玉米淀粉 1小碗
- 低筋面粉 2小碗
- 苹果 1个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 蜂蜜 2勺
- 淡口酱油 2勺
- 辣椒 适量
- 黑胡椒 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 酸黄瓜 1小根
- 酸奶酱 适量
- 盐 适量
日式炸鸡的做法步骤
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步骤 1：
苹果、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、淡口酱油、蜂蜜、辣椒、黑胡椒、鸡蛋打成泥。
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步骤 2：
倒入鸡肉中，盖上保鲜膜，腌制6小时
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步骤 3：
将玉米淀粉和低筋面粉以1:2的比例混合，加入少许盐、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉,将鸡肉裹粉
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步骤 4：
180°炸至金黄，捞出沥油
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步骤 5：
酸奶酱当中拌入切碎的酸黄瓜，做成简易塔塔酱。在盘中铺上紫苏叶，放上炸鸡，配以柠檬角和塔塔酱
小贴士
1.鸡肉腌制，一是帮助入味，二是使其更加多汁。
2.炸鸡光用面粉的话会比较硬，添入淀粉可让炸鸡的外皮更加酥脆。
这是我吃过自制炸鸡里面最酥最脆的日式炸鸡。一口咬下去，有清晰的喀嚓声在齿间爆开，薄脆面皮和柔嫩鸡肉都可以打一百分。配上自制的塔塔酱，美味翻倍。
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