素之食谱—南乳藕条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕洗净去皮

• 步骤 2：

  

  莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。

• 步骤 3：

  

  先竖切成几片厚片

• 步骤 4：

  

  然后再切成条状

• 步骤 5：

  

  用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份

• 步骤 6：

  

  锅里加入油，放入藕条翻炒

• 步骤 7：

  

  炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。

• 步骤 8：

  

  加入少许糖

• 步骤 9：

  

  一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮

• 步骤 10：

  

  一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐

• 步骤 11：

  

  加入老抽调色，量不要多。

• 步骤 12：

  

  用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。

• 步骤 13：

  

  上碟后洒点炒过的白芝麻。

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品