香菇尖椒炒海鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海鸭蛋打入碗里，加入适量盐和0.5克白糖，再加入大概15克清水，充分打散；尖椒洗干净去籽和内膜，然后切成片，香菇也切成薄片备用。

• 步骤 2：

  

  不粘锅放少许食用油

• 步骤 3：

  

  然后倒入蛋液，待底部有点凝固后开始翻炒，炒到蛋液全部凝固就盛出来。

• 步骤 4：

  

  锅里重新放油，放入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉出香味。

• 步骤 5：

  

  然后倒入香菇片，加入少许盐，先中小火煸一下。等到香菇有点软时加入蚝油，再加入少许热水，翻炒均匀后煮到香菇熟透入味。

• 步骤 6：

  

  这时候加入尖椒块，开大火翻炒半分钟。

• 步骤 7：

  

  然后倒入刚才炒好的海鸭蛋，再加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 8：

  

  这道菜营养丰富，颜色搭配也不错，鸭蛋色泽金黄，口感咸香，香菇口感也较软，而尖椒就属于比较脆的，一碟菜能吃出不一样的口感和味道，亲们不妨一试，绝对会有惊喜哦。