日式小米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前将小黄米、糯米浸泡2小时。

• 步骤 2：

  

  厨师机中放入高筋面粉、零卡糖、盐、蜂蜜、牛奶、淡奶油、鲜酵母、鸡蛋液搅打出厚膜。

• 步骤 3：

  

  放入软化的黄油，搅打成光滑的面团，能拉出薄薄的手套膜。

• 步骤 4：

  

  放入烤箱38°发酵45分钟至两倍大。

• 步骤 5：

  

  将小黄米、糯米加入清水，没过手指半指的水位，放入蒸箱蒸30-40分钟。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团，取出轻轻拍打排气。

• 步骤 7：

  

  将面团均匀分割成16份，每一份大概70g左右。

• 步骤 8：

  

  将小面团揉圆松弛10分钟。

• 步骤 9：

  

  准备小米馅，将小米、糯米、淡奶油、牛奶、零卡糖拌匀即可。

• 步骤 10：

  

  取一个小面团，轻拍排气，用擀面杖擀成圆形。

• 步骤 11：

  

  放入一勺小米馅料，大概30-40g左右，捏紧即可。

• 步骤 12：

  

  做好的面包胚放入烤箱二次发酵45分钟。

• 步骤 13：

  

  刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱175°烘烤15分钟。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  成品。

• 步骤 17：

  

  成品。

• 步骤 18：

  

  成品。