波尔多香草可丽露的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料备齐。香草夹刮出籽。蛋液混合打撒。

• 步骤 2：

  

  牛奶，香草夹和籽，黄油放在奶锅中煮到黄油融化即可。不用太高温度。然后放凉到40度备用。

• 步骤 3：

  

  低筋面粉和细砂糖混合。

• 步骤 4：

  

  降温的牛奶黄油液分次冲到面粉中，边冲边搅拌。

• 步骤 5：

  

  加入蛋液拌匀。

• 步骤 6：

  

  加入黑朗姆酒拌匀。

• 步骤 7：

  

  保鲜膜包好，冰箱冷藏12小时以上，一般隔夜就好，需要熟成才能用，这样风味才足！

• 步骤 8：

  

  熟成的面糊，用勺子沾一下，勺子背面是光亮的。

• 步骤 9：

  

  可丽露模具刷一层薄薄的黄油，不要太多刷的是液体，刷完后倒扣模具，让多余的黄油控出去。

• 步骤 10：

  

  熟成的面糊放到室温，搅拌均匀过筛后倒入模具的8-9分满。

• 步骤 11：

  

  家用小烤箱下层220度，15-20分钟，转180度，50-60分钟。如果表面鼓起来太多，要带手套。手动把鼓起来的面糊振回去。

• 步骤 12：

  

  烤到深棕色即可！