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黄花鱼蒸肉饼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄花鱼 1条
- 五花肉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 酱油 适量
- 糖 少量
- 生粉 少量
- 蒸鱼酱油 适量
- 油 适量
黄花鱼蒸肉饼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼清理干净，开边，抹适量盐和料酒腌半天左右。
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步骤 2：
将五花肉切小块剁碎，加点盐、少量姜末、适量酱油、适量料酒、少量糖和适量生粉拌匀，用筷子顺同一方向搅动，感觉猪肉起胶就加点花生油搅匀。
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步骤 3：
把肉末平铺在盘子上，把鱼铺在肉饼上，接着切姜丝和葱丝，葱白和葱叶分开，撒姜丝和葱白部分在鱼身上。
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步骤 4：
水烧开放入锅中蒸12分钟左右，撒剩下切好的葱丝，浇适量蒸鱼酱油，淋上热油，美味的黄花鱼蒸肉饼就可以享用啦！
小贴士
黄花鱼腌制的时间尽量长些更入味。蒸的时间要根据鱼的大小和肉的多少适当调整时间。猪肉可选择五花肉和带些肥肉的猪肉，最好不要全瘦的猪肉。黄花鱼的大小和猪肉量可根据就餐人数来定。蒸好后碟内的汤汁最好保留，不要倒掉。
从小就喜欢吃鱼，对鱼真的是情有独钟。黄花鱼很常见，烹饪方法有多种，红烧、清蒸、炸等，一位跟大师学过厨艺的朋友说，试试另一种吃法吧！也很不错呢！于是，今天一阵操作，出锅上桌，点评反馈：嗯嗯！好吃！
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