脆皮炸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉清洗干净，用扎孔针(或者牙签，叉子都可以）在鸡肉表面扎一遍，更方便腌制入味儿！放入一大勺生抽，奥尔良烤肉料，椒盐，泡打粉揉搓按摩均匀，腌制一晚上！(中途记得翻几次面！)

• 步骤 2：

  

  面粉，玉米淀粉1:1的比例，再加椒盐，泡打粉混合均匀调成炸鸡裹粉！(没有椒盐可以直接用盐来代替！)

• 步骤 3：

  

  把腌制好的鸡放在调好的炸鸡裹粉里均匀的裹上一层炸鸡裹粉！

• 步骤 4：

  

  翻另一面也裹上炸鸡裹粉！

• 步骤 5：

  

  放在腌制鸡肉剩下的料汁里，均匀的裹上料汁儿！

• 步骤 6：

  

  再次放在炸鸡裹粉里，两面均匀的裹上一层炸鸡裹粉！

• 步骤 7：

  

  裹完炸鸡裹粉，再把鸡肉表面多余的粉抖下来，备用！

• 步骤 8：

  

  锅烧热，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油！

• 步骤 9：

  

  油温七成热！(取一只干竹筷子插进油里，筷子周围冒泡的状态就是七成热！)放入裹好炸鸡裹粉的鸡，中小火慢慢炸！

• 步骤 10：

  

  先不要动它！边炸边用勺子把热油淋在鸡肉表面！让鸡肉受热均匀！

• 步骤 11：

  

  炸至两面金黄，鸡肉熟透就可以了！

• 步骤 12：

  

  鸡肉炸熟透了，再大火复炸一下，边炸边淋热油，让炸鸡表面更脆！

• 步骤 13：

  

  捞出控干油份即可食用！

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

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• 步骤 16：

  

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• 步骤 17：

  

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• 步骤 18：

  

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• 步骤 19：

  

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• 步骤 20：

  

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• 步骤 21：

  

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• 步骤 22：

  

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• 步骤 23：

  

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• 步骤 24：

  

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