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白灼芥兰收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 芥兰 300克
- 大蒜 15克
- 小米辣 1根
- 外婆乡小榨菜籽油 20克
- 生抽 30克
白灼芥兰的做法步骤
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步骤 1：
芥兰洗净，削掉老根，去掉老叶；大蒜剁碎；小米辣切圈
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步骤 2：
水烧开，放1克盐、几滴油，放入芥兰焯烫1分钟，捞出冲凉水或晾凉
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步骤 3：
小油锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，微小火加热
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步骤 4：
加热至油面起明显波纹，离火，倒入蒜末激发香气，倒入生抽
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步骤 5：
芥兰摆盘，淋入蒜蓉汁，撒小米辣增色添香
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步骤 6：
清新养眼
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步骤 7：
脆嫩爽口
小贴士
1. 芥兰的老根、老叶需去掉，粗壮的叶片可留下，丰富的膳食纤维能促进消化；
2. 喜食辣者可将小米辣一同入热油烫熟。
芥兰富含维生素A、维生素C、钙、蛋白质、膳食纤维等营养物质，白灼不但能最大限度保留其营养，更能突显其脆嫩的口感；其中所含的有机碱，有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。外婆乡小榨菜籽油，非转基因，用物理压榨工艺，还原小时候的菜油香，在烟火气中守护记忆中的中秋味，也是日常烹饪家中必备好油。将外婆乡小榨菜籽油烧至油面微微起波纹，投入大蒜末，香气瞬间被激发出，让嗅觉和味觉得到双重享受，也注入了芥兰更多复合香气。
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