芥兰富含维生素A、维生素C、钙、蛋白质、膳食纤维等营养物质，白灼不但能最大限度保留其营养，更能突显其脆嫩的口感；其中所含的有机碱，有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。外婆乡小榨菜籽油，非转基因，用物理压榨工艺，还原小时候的菜油香，在烟火气中守护记忆中的中秋味，也是日常烹饪家中必备好油。将外婆乡小榨菜籽油烧至油面微微起波纹，投入大蒜末，香气瞬间被激发出，让嗅觉和味觉得到双重享受，也注入了芥兰更多复合香气。