山药当归党参牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：牦牛尾1根，山药400克，胡萝卜1根，党参15克，当归15克，大枣三颗，枸杞20克，生姜数片，盐适量。

• 步骤 2：

  

  将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。

• 步骤 3：

  

  生姜洗净切成片，备用。

• 步骤 4：

  

  将切好的牛尾放入锅中，加入适量清水和姜片，置大火上煮沸，

• 步骤 5：

  

  沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，

• 步骤 6：

  

  将牛尾捞出，弃汤不用。

• 步骤 7：

  

  另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，

• 步骤 8：

  

  盖上盖子，大火煮沸后转小火炖两小时。

• 步骤 9：

  

  炖牛尾的时候，将当归党参表面的泥沙在流水下刷洗干净，

• 步骤 10：

  

  红枣也洗去表面浮尘，

• 步骤 11：

  

  放入牛尾汤中，同牛尾一起炖煮约1小时。

• 步骤 12：

  

  这时候，再将胡萝卜洗净，切成滚刀块。

• 步骤 13：

  

  山药也洗净去皮，切成滚刀块。

• 步骤 14：

  

  牛尾汤炖好后，将切好的胡萝卜、山药与枸杞一起倒入锅中，再煮约半小时。

• 步骤 15：

  

  当山药与胡萝卜软熟，加入食盐调味，熄火。

• 步骤 16：

  

  盛出，吃肉饮汤。