蛋黄豆沙小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团里除黄油外全部材料放进面包机桶内，开启揉面程序，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化好的黄油继续揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  

  然后取出滚圆，盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，至二倍大左右。

• 步骤 3：

  

  发酵期间将蛋黄蒸熟，然后用勺子碾碎。

• 步骤 4：

  

  将发酵好的面团取出，轻压排出面团内气体，等分为5份。

• 步骤 5：

  

  滚圆后收口朝下盖保鲜膜静置松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个松驰好的面团，压一下，再用擀面擀圆，再包入一份蛋黄肉松馅

• 步骤 7：

  

  先铺一层豆沙，然后再放上适量蛋黄碎。

• 步骤 8：

  

  然后象包包子收口，注意收口要收紧。

• 步骤 9：

  

  依次做好，收口向下放置。

• 步骤 10：

  

  放入模具内。

• 步骤 11：

  

  放进烤箱进行第二次发酵，烤箱开启发酵模式，大约50分钟左右，发至二倍大左右后取出。

• 步骤 12：

  

  在表面刷上蛋液后，再撒上些白芝麻装饰。

• 步骤 13：

  

  送入提前预热好的烤箱中下层，以170度上下火，烤约20分钟，至表面上色即可。

• 步骤 14：

  

  出炉后放烤架晾凉，然后密封保存。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图