时令菜系列-郁郁葱葱肉末蚕豆 by 南兮食记 - 菜谱

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浏览 43369 收藏 138 时间 10~30分钟切墩(初级)

1、蚕豆煮的时间长短，视蚕豆新鲜层度。

2、我剥蚕豆的方式是，用手在头部撕开一个口，挤出蚕豆米。

南兮食记 2020年03月17日发布

每到3月中旬，新鲜蚕豆就开始上市了。

能够吃到新鲜蚕豆的时间真的非常短。
嫩蚕豆是季节性很强的蔬菜，刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，营养价值也很高。

味甘、微辛，归脾、胃经，磷和钾含量较高。
有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

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