紫薯提子软面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这里说的150克，是去皮后的重量，基本就是2个小紫薯的量。去皮后放入碗中碾成泥状。

• 步骤 2：

  

  紫薯很难碾的均匀而细腻，这时候我就喜欢用面包机，把食材都倒入面包机，25分钟的时间，就揉的很光滑了。

• 步骤 3：

  

  我感觉用了也就半个小时，小小的面团就发的好大了。

• 步骤 4：

  

  面团取出来排气，均分4份，覆盖保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 5：

  

  每分小面团擀开成牛舌状，均匀撒上浸泡好的提子干，再卷起来。

• 步骤 6：

  

  依次这样做好后，我就放入烤箱里发酵，没有开发酵的档位，在下层放了一碗的热水，发酵了大概20分钟。

• 步骤 7：

  

  接着用刀片随意划开，天热感觉家里就是天然的发酵箱。所以夏天做面包或者面食，最怕的就是发酵过头，建议用个计时器提醒自己。

• 步骤 8：

  

  烤箱设定180度，预热5分钟后将面团放在中层，烤30分钟。期间烤到20分钟的时候可以加盖细致，防止表面上色过深。

• 步骤 9：

  

  取出后放在烤架上晾凉，撕开后可以看到内层柔软，夹裹着提子颗粒，更加爽口。

• 步骤 10：

  

  再来一张。