杂粮包子&杂粮馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉馅搅拌后放冰箱冷藏一小时，冷藏的同时开始准备面团

• 步骤 2：

  

  所有材料放和面机15分钟搅拌均匀，过年时烧一锅开水，一会可以隔水发酵面团用，这样可以缩短发酵时间

• 步骤 3：

  

  面团刮出放大碗内盖保鲜膜

• 步骤 4：

  

  放锅中盖上盖子发酵

• 步骤 5：

  

  发酵到两倍大开始取出分剂子使用

• 步骤 6：

  

  取一块剂子用擀面杖擀成中间薄四周厚的面皮

• 步骤 7：

  

  中间包肉馅

• 步骤 8：

  

  捏褶子收口，收口朝下摆放

• 步骤 9：

  

  杂粮肉包做好了放锅内隔水松弛15分钟，大火烧12分钟后关火闷五分钟

• 步骤 10：

  

  开盖

• 步骤 11：

  

  在蒸的同时可准备下一锅，做了两个造型，上图整形成椭圆形后用刮板刮出深深的纹路

• 步骤 12：

  

  这一锅按同样方法隔水松弛后大火烧12分钟闷5分钟

• 步骤 13：

  

  开盖