轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称好材料

• 步骤 2：

  

  将牛奶、黄油、奶油奶酪放在大碗上

• 步骤 3：

  

  隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒

• 步骤 4：

  

  然后离开热水，分次加入五个蛋黄

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉、玉米淀粉

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  过筛

• 步骤 9：

  

  冷藏20分钟。烤箱预热130度

• 步骤 10：

  

  将准备好的柠檬汁倒入蛋白，高速打发

• 步骤 11：

  

  细砂糖按三次比例放入

• 步骤 12：

  

  先高速后低速打

• 步骤 13：

  

  打成湿性发泡

• 步骤 14：

  

  把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中

• 步骤 15：

  

  由下往上翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  再把面糊倒入剩余的蛋白里

• 步骤 17：

  

  轻轻翻拌均匀

• 步骤 18：

  

  蛋糕模内擦上油，底垫油纸

• 步骤 19：

  

  把乳酪蛋糕糊倒入模内

• 步骤 20：

  

  震模具，将蛋糕模放在烤盘上，放进烤网上层进行水浴烤

• 步骤 21：

  

  上火120度下火110度烤80分钟，烤箱内焖30分钟

• 步骤 22：

  

  出炉

• 步骤 23：

  

  脱模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感觉

• 步骤 24：

  

  成品