紫薯小方包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料除了黄油外活成扩展阶段，加黄油活成光滑面团，出膜发酵

• 步骤 2：

  

  把紫薯泥两面用保鲜膜盖住，擀薄放冰箱冷藏

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团分成两等份，排气后擀薄，放把紫薯泥放在中间

• 步骤 4：

  

  包好，捏紧收口，擀长

• 步骤 5：

  

  折三折醒发15分钟

• 步骤 6：

  

  再次擀长，用刀切成三份，顶端不要切断

• 步骤 7：

  

  切面朝上，编辫子

• 步骤 8：

  

  折三折放到模具中，醒发

• 步骤 9：

  

  醒发9分满，刷蛋液，撒上酥粒

• 步骤 10：

  

  180℃烤30分钟，出炉脱模