老北京烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备圆茄子一到两个

• 步骤 2：

  

  圆茄子切成丁，家里有老人牙口不好所以我切的块比较小还去了皮，大家根据自己喜好调整哈

• 步骤 3：

  

  锅中倒入适量油，加入八角爆香，出香味后加入茄丁翻炒

• 步骤 4：

  

  加入老抽生抽绵白糖调味，自己尝一下咸淡，然后加两碗水中火盖盖焖

• 步骤 5：

  

  三四分钟后翻一下茄丁，让每个茄丁都焖软，茄丁软后，开盖大火收汁，汤汁冒大泡泡了翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  将蒜压成蒜泥放入

• 步骤 7：

  

  出锅啦，香到爆