不破皮不浑汤的汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来准备馅料。

• 步骤 2：

  

  黑芝麻、花生、核桃炒熟，花生去皮，倒入搅拌机中，加入25克糖，一起打碎。

• 步骤 3：

  

  加入融化的黄油，也可以用猪油。

• 步骤 4：

  

  加10g蜂蜜拌匀，没有的也可以不加。

• 步骤 5：

  

  拌匀的馅料放冰箱冷藏半小时，再按自己需要的大小搓成球后，放冰箱冷冻。

• 步骤 6：

  

  拌匀的馅料放冰箱冷藏半小时，再按自己需要的大小搓成球后，放冰箱冷冻。

• 步骤 7：

  

  下面来做汤圆皮，糯米粉、木薯淀粉、糖混合均匀，加入80度的水，揉成面团。

• 步骤 8：

  

  加入椰子油，移到面板上，像搓衣服一样单独揉搓。

• 步骤 9：

  

  直至面团把油全部吸收，并有很好的延展性。

• 步骤 10：

  

  10克皮包5克馅，用虎口往上推的方法包，具体手法见视频。

• 步骤 11：

  

  汤圆水开后下锅。

• 步骤 12：

  

  煮至浮起后再煮2-3分钟。