丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。丝瓜口感鲜甜，性凉，清热，维生素C含量高，具有美白功效，大家平常可以多吃。
胡萝卜大量胡萝卜素有补肝明目的作用。
木耳补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌。
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丝瓜胡萝卜炒木耳收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 丝瓜 2根
- 胡萝卜 1小段
- 木耳（泡发） 1朵
- 蒜 2瓣
- 炒菜香生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1克
丝瓜胡萝卜炒木耳的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材和调料。
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步骤 2：
木耳切成条，胡萝卜切成片，蒜去皮切成蒜末。
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步骤 3：
丝瓜去皮切成段。
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步骤 4：
小汤锅加入半锅水，煮至沸腾，倒入木耳煮2分钟，捞出沥水备用。
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步骤 5：
不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，放入蒜末小火煸香。
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步骤 6：
倒入胡萝卜炒至变软。
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步骤 7：
倒入丝瓜和木耳翻炒均匀。
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步骤 8：
加入1勺酱油。
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步骤 9：
1勺蚝油。
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步骤 10：
最后加入食盐翻炒均匀即可出锅。
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步骤 11：
很适合夏天吃的一道清爽素菜！
小贴士
丝瓜不宜炒太久，太久会出水而且表面不脆。清炒丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少放，不要放味精，这样才能显示出丝瓜味道的清甜，香嫩爽口的特点。
