红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、去除内脏，用刀在鱼身上切花纹 2、用料酒和葱姜在鱼身上磨擦 3、放入盆中，10分钟左右，尽量让鱼没有水份，防止炸鱼时溅到身上

• 步骤 2：

  

  1、油温8层热度后放入鱼，轻轻翻滚 2、炸到黄金色后捞出 3、令起油锅

• 步骤 3：

  

  1、准备调料葱、姜末、蒜末、花椒、干辣椒段

• 步骤 4：

  

  1、油温8层热度后小火翻炒调料，至香味溢出后，分别倒入生抽、水、料酒、白砂糖、白醋

• 步骤 5：

  

  1、待汤汁略微开后，放入鱼 2、放入适当的盐

• 步骤 6：

  

  1、需要汤汁覆盖鱼身即可 2、大火烧开后，转入小火炖5-10分钟入味后，把鱼倒入鱼盘中

• 步骤 7：

  

  1、剩余的汤汁放入香菜，再倒入少量勾兑好的淀粉，大火收汁，然后把汤汁倒入鱼身上即可

• 步骤 8：

  

  1、美美的出锅啦