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这道菜呢,无非就是一个火候的问题。豆皮很薄很脆,属于我们要用小火。而且是最小火呦,油温千万不能过高,不能太心急的做这道菜。一定要把豆皮炸得发皱鼓泡才会香酥可口。大家根据里面的调料的搭配,就变成各种口味的豆皮了。