民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是一种佳蔬，还是一种养生佳品，经过一春一夏的沉淀，此时的莲藕最为肥美，白白胖胖的莲藕，又脆又嫩，汁水丰富，清甜可口。莲藕百姓餐桌上的常见的家常菜，吃法多种多样，可以生吃，用来做凉拌脆藕，或者将鲜藕加雪梨榨成藕汁，可以清热润肺、凉血行淤。熟吃可以清炒藕片，或者炖食糯米藕，可以健脾开胃，女性常吃可以滋阴润燥，面色红润，还能有益于美容养颜。