赛螃蟹丨味道超级鲜美，口感鲜香滑嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中稍微打散。

• 步骤 2：

  

  再把提前碾碎的2个咸鸭蛋黄放入鸡蛋黄里，搅拌均匀。。

• 步骤 3：

  

  两个虾仁从中间片开，用刀拍散。切成细丝放入蛋清里面

• 步骤 4：

  

  碗中放入一小勺盐，一勺白糖，两勺米醋，再放入一勺姜末，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，倒入蛋清，开小火不停搅拌，等到蛋清凝固之后，倒入一半准备好的料汁。翻炒均匀，出锅摆在盘底

• 步骤 6：

  

  蛋黄炒法一样，注意蛋黄更容易炒老，可以把锅烧热后，倒入蛋黄，蛋黄凝固后倒入剩下的一半料汁，快速翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。

• 步骤 8：

  

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