春天的颜色，草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋清分开，蛋清盆里无水无油，蛋黄盆里倒入水或牛奶，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  继续倒入油和糖盐搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  低筋面粉翻拌均匀，一定要轻柔，避免起筋

• 步骤 4：

  

  蛋白盆中倒入几滴白醋

• 步骤 5：

  

  打至鱼眼泡状第一次倒入白糖

• 步骤 6：

  

  细密状态时，第二次倒入白糖

• 步骤 7：

  

  绵密状态时第三次倒入白糖

• 步骤 8：

  

  状态如图

• 步骤 9：

  

  打至能拉出稀弯钩

• 步骤 10：

  

  插入筷子不倒状态如图

• 步骤 11：

  

  蛋白分三次倒入面糊盆中翻拌，每一次都要翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入28×28烤盘中，刮刀刮平，轻震三下，震出气泡

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热180度，放入中层再烤18分钟—20分钟，实际温度要看自己家烤箱的脾气

• 步骤 14：

  

  烤制中

• 步骤 15：

  

  烤好后立即从烤箱中拿出轻震一下，倒扣到晾网上揭去高温垫，上面盖一层油纸防干，晾凉

• 步骤 16：

  

  草莓用盐水泡泡洗干净

• 步骤 17：

  

  奶油打发到九成状态

• 步骤 18：

  

  铺上一层奶油，摆上草莓

• 步骤 19：

  

  防止草莓乱跑，上面抹一层奶油固定，卷起

• 步骤 20：

  

  蛋糕卷上面挤上奶油

• 步骤 21：

  

  随意装饰草莓即可，美美的

• 步骤 22：

  

  美美哒

• 步骤 23：

  

  超好吃

• 步骤 24：

  

  俘获你的少女心