小贴士

1、排气时不要像做其他面包那样折叠揉按，只需轻轻拍扁即可，过度排气会使面筋有断裂而且内部组织会失去欧包的粗犷感。
2、本菜谱配方中的燕麦粉为家里的即食燕麦磨制而成，没有可替换成全麦粉，但水量要适当减少一些，因为燕麦物的吸水量更高。
3、本配方做了成品图中大小的面3个，每个约370克，是分两个烤箱同时烤的。若不能同时烤可先将其放入冰箱冷藏室延迟发酵，分次烤制。或者直接将配方比例减半做两个小欧包，可一次性烘烤。
4、烤箱的时间和温度均为一个参考，具体的要根据自己烤箱脾气适当的调整。