燕麦软欧包（波兰种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将波兰种材料混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 2：

  

  第二天拿出备用。

• 步骤 3：

  

  准备好主面团材料。

• 步骤 4：

  

  面包机和面桶中先加入水和盐。

• 步骤 5：

  

  再依次加入燕麦粉（即食燕麦磨成）、波兰种、高筋面粉和酵母。

• 步骤 6：

  

  启动揉面程序，直至面团能拉出大片的膜即可。（约20分钟）

• 步骤 7：

  

  发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  

  揉面垫上洒一把干粉（配方外用量），把面团倒出，用手轻轻拍扁排气。（不要大力揉）

• 步骤 9：

  

  分割三等份。

• 步骤 10：

  

  面团整理成橄榄形，放一杯温水在密封处发酵（35度左右）。

• 步骤 11：

  

  发酵至两倍大（约30-40分钟），拿出用喷壶喷少许水在表面。

• 步骤 12：

  

  筛上一层薄薄的地干粉。

• 步骤 13：

  

  根据自己喜欢的图案割包。

• 步骤 14：

  

  烤箱上下火210度预热。下层放一盘温水以增加雾气。

• 步骤 15：

  

  放入面包，中层烤30-35分钟左右。中途烤15分钟后要将下层的温水拿出。

• 步骤 16：

  

  拿出晾凉刷去表面的面粉。

• 步骤 17：

  

  成品面包表面稍硬，内部组织虽粗糙却柔软。淡淡的咸口，嚼劲十足，抹酱或配汤非常美味。