就算隔夜也超级松软的小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有原料，将除黄油外的其它原料放入面包机中。这次用的是金龙鱼的高筋粉，吸水量比较大，在用其它面粉制作时注意减10到15克水。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉。

• 步骤 3：

  

  揉到可以拉出大片的光滑薄膜，这款面粉蛋白质含量高，而且吸水量大，容易出膜，吸水量大就可以延缓面包老化。

• 步骤 4：

  

  滚圆后，放入28度左右的环境下发酵到两倍大。

• 步骤 5：

  

  排气分割成50克一个，然后滚圆，松驰15分钟。

• 步骤 6：

  

  包入十克的豆沙或其它馅料，放入模具，也可以直接放到烤盘中。

• 步骤 7：

  

  放入36度左右的环境中，发酵到两倍大，注意保持湿度。然后面团上放上刀叉等，筛上高粉做出图案，当然这一步也可以省略。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。

• 步骤 9：

  

  烤好后马上取出放到烤网上，凉透后食用。密封保存。