广式水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾肉一半剁成碎，一半切块。

• 步骤 2：

  

  虾肉里加入盐、胡椒粉、糖拌匀后加入10克猪油抓拌均匀，再分三次加入葱姜水拌匀。再加入淀粉拌匀冷藏半小时。

• 步骤 3：

  

  冷藏后加入胡萝卜和笋丁拌匀，再加入香油拌匀备用。

• 步骤 4：

  

  澄面和土豆淀粉加盐搅拌均匀后，倒入刚烧开的水，揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  面团分成小剂子，擀成饺子皮大小，包上馅料。 注意⚠️：切记不要贪多。

• 步骤 6：

  

  包好后摆放在蒸屉上，大火水烧开后蒸6分钟即可。

• 步骤 7：

  

  出锅啦！

• 步骤 8：

  

  一口爆汁