春天的温柔：抹茶千层的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。

• 步骤 3：

  

  打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合，一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。 把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑，将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。

• 步骤 4：

  

  找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。

• 步骤 5：

  

  倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼，小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅，一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。 煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。

• 步骤 6：

  

  往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精。

• 步骤 7：

  

  低温打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。

• 步骤 8：

  

  将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照。

• 步骤 9：

  

  切掉不整齐的边。

• 步骤 10：

  

  取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。

• 步骤 11：

  

  放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。

• 步骤 12：

  

  最简单的就是最美的，翠绿和雪白的抹茶千层蛋糕， 才是这春季里最温柔的一景。