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步骤 1:
土豆削皮切块。
步骤 2:
菜锅里多放点油,土豆块下锅炒,油吸收了再加点油翻炒,用小火炒不会糊。
步骤 3:
大概要炒10分钟左右,土豆有些金黄了,外皮酥脆就熟了,出锅备用。
步骤 4:
茄子掰成块,茄子很吃油,先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候口感不油腻。热油下锅炒茄子大蒜也一起下锅,小火炒,边炒边用菜铲子按压。
步骤 5:
大辣椒也掰成块。炒7,8分钟茄子就基本熟透了,菜的体积缩小了,变软烂了。大辣椒下锅翻炒变色即可,这样口感很清脆。
步骤 6:
现在把所有的食材,加进锅里混合在一起加六月鲜红烧酱油1勺和盐,调味上色。
步骤 7:
翻炒混合均匀,菜吸足汤汁就出锅。
步骤 8:
开饭了!比肉都好吃。
1,用东北的黄心土豆885,软糯香甜很好。2,茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄,做菜口感好。
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