豆豉小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  蒜瓣拍扁剁成蒜末。

• 步骤 3：

  

  小黄鱼自然解冻后，去掉头跟内脏用清水冲洗干净后控干水分。

• 步骤 4：

  

  表面裹一层玉米淀粉，不用裹的太厚，薄薄一层即可，方便炸制。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量食用油烧热，用筷子放入油锅中，边缘开始冒小泡即可，放入小黄鱼炸酥后控油捞出。 炸好后的小黄鱼外酥里嫩，这时候也可以直接撒点椒盐直接吃了。

• 步骤 6：

  

  锅中重新倒入少许食用油烧热后放入蒜末炒出蒜香味。

• 步骤 7：

  

  放入豆豉炒出香味。

• 步骤 8：

  

  加一勺酱油调色。

• 步骤 9：

  

  加半勺不用甩一挤即得的太太乐鲍汁蚝油提色提味提鲜。 这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧，采用十字硅胶阀瓶口，精准控制蚝油用量，不用甩用手轻轻一挤即可，挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口，干净卫生使用起来真的太方便了。

• 步骤 10：

  

  加入料酒去腥。

• 步骤 11：

  

  因少许白胡椒粉。

• 步骤 12：

  

  加一点点清水煮开。

• 步骤 13：

  

  烧开后放入炸好的小黄鱼翻炒均匀，让小黄鱼均匀裹上汤汁，方便入味。

• 步骤 14：

  

  翻炒均匀后，把小黄鱼均匀码入碗中或盘子里，上面铺上炒好的豆豉，放入高压锅上汽后中小火压20分钟即可，没有高压锅的也可以直接放入蒸锅蒸40分钟左右。

• 步骤 15：

  

  配着白米饭开动吧，超级香哦。

• 步骤 16：

  

  成品。

• 步骤 17：

  

  成品。

• 步骤 18：

  

  成品。