小贴士

食材准备，锅中倒入菜籽油烧热。放入辅料、郫县豆瓣酱，豪吉鸡精和白糖，将辅料炒香，倒入300克清水，煮开，10-15分钟后，捞出渣渣。放入牛腱子，撒上胡椒粉，放入生姜、干辣椒和小葱，大火烧开后转小火炖煮一个小时即可以，取出，冷却切成薄片备用。做个料汁：小米辣、蒜泥、熟白芝麻适量放入碗中，倒入1勺生抽酱油，豪吉藤椒油拌匀，浇在牛肉上，抓匀即可装盘。麻辣可口，嚼劲十足的凉拌牛肉，棒棒棒！