葱油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小葱洗干净，用厨房纸巾擦干净水分备用。

• 步骤 2：

  

  油锅烧热，把小葱切成大约四五厘米长的小段，放入热油里炸。

• 步骤 3：

  

  炸葱油的过程全程保持小火，不然炸出来的葱油会发苦，炸制的过程中也可以用筷子翻动一下小葱，防止受热不均。

• 步骤 4：

  

  炸葱油的时候来调个酱汁，取一份蚝油，一份生抽，大约两份老抽，一勺细砂糖，搅匀备用，酱汁多准备一些，熬好了可以放在冰箱里保存，下次接着用。

• 步骤 5：

  

  等到葱段炸干了，就可以把葱段捞出来了，这时候的葱段已经变得干硬，用筷子便可夹起来。

• 步骤 6：

  

  倒入前面调好的酱汁，小火继续熬上三四分钟，把酱香味熬出来。

• 步骤 7：

  

  然后准备一口干净的锅，加清水烧开，水开后下入面条，煮至五分熟即可捞出来。

• 步骤 8：

  

  往煮好的面条里浇上一勺刚才熬好的葱油汁，用筷子拌匀。

• 步骤 9：

  

  撒上一些熟芝麻增香，再摆上炸干的葱段装饰，也可以再撒些新鲜的小葱。